【香肠豆腐炖鱼怎么做】“香肠豆腐炖鱼怎么做”是一道融合了香肠、豆腐和鱼的家常菜，味道鲜美，营养丰富。这道菜在烹饪过程中需要合理搭配食材，掌握火候与调味，才能做出美味可口的佳肴。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
香肠豆腐炖鱼是一道结合了肉类、豆制品和鱼类的炖菜，口感层次丰富，既有香肠的咸香，又有豆腐的软嫩和鱼肉的鲜美。适合家庭聚餐或日常食用，制作简单，适合新手尝试。
二、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 香肠 | 1根（约200g） |
| 豆腐 | 1块（约300g） |
| 鱼 | 1条（约400g） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香肠切片，豆腐切块，鱼洗净去鳞去内脏，切成段。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入香肠翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入鱼块，稍微煎一下，再倒入适量料酒去腥。 |
| 4 | 加入豆腐块，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 倒入清水，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，出锅前撒上葱花或香菜即可。 |
四、小贴士
- 香肠本身有咸味，加盐时要控制好量。
- 豆腐易碎，翻炒时动作要轻柔。
- 可根据个人口味加入一些辣椒或香叶增加风味。
五、营养价值
| 食材 | 营养价值说明 |
| 香肠 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 鱼 | 富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有益健康 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“香肠豆腐炖鱼”。无论是搭配米饭还是作为主菜，都十分合适。动手试试吧！
