【凉拌桑叶芽的做法】桑叶芽是春季常见的野菜之一，味道清香，营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳等功效。凉拌是一种保留其原味和营养的烹饪方式，简单又美味。以下是制作凉拌桑叶芽的详细步骤与所需材料。
一、
凉拌桑叶芽是一道清爽可口的家常菜，适合春季食用。制作过程简单，只需将新鲜桑叶芽焯水后，加入调料拌匀即可。关键在于选择新鲜、嫩绿的桑叶芽，并掌握焯水时间，避免过软影响口感。搭配适量的调味料，如蒜末、香油、醋、盐等，可以提升整体风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 新鲜桑叶芽 300g（建议选择嫩芽，颜色翠绿） |
| 辅料 | 蒜末 1勺、香葱少许、红椒丝少许（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、香醋 1勺、盐 1/2小勺、白胡椒粉 少许、香油 1勺、糖 1小勺 |
| 工具 | 筷子、碗、锅、漏勺、砧板、刀 |
| 步骤 | 1. 桑叶芽洗净，用淡盐水浸泡10分钟去杂质 2. 锅中加水烧开，放入桑叶芽焯水1分钟，捞出过冷水 3. 捞出后沥干水分，放入碗中 4. 加入蒜末、香葱、红椒丝 5. 倒入调料，搅拌均匀即可食用 |
三、小贴士
- 桑叶芽在焯水时不宜过久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢酸辣口味，可增加辣椒油或花椒油。
- 可根据个人喜好调整调料比例，如增加香油提香，或加少量白糖提鲜。
凉拌桑叶芽不仅做法简单，还能充分保留其天然营养，是春季不可多得的一道健康美食。尝试动手做一次，感受自然的味道吧！
