【电饭煲蒸蛋糕怎么做】电饭煲蒸蛋糕是一种简单又方便的烘焙方式，尤其适合没有烤箱的家庭。它不仅省时省力，还能做出松软可口的蛋糕。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：根据配方准备好鸡蛋、面粉、糖、牛奶等。
2. 打发蛋白：将鸡蛋分离，只用蛋清，加入少量盐或柠檬汁，打至硬性发泡。
3. 混合面糊：将蛋黄与牛奶、油混合，再加入面粉搅拌均匀，最后拌入蛋白霜。
4. 倒入电饭煲：在电饭煲内胆底部涂抹一层油，防止粘连，然后倒入面糊。
5. 开始蒸制：选择“煮饭”或“蒸煮”模式，等待电饭煲跳闸后焖几分钟。
6. 脱模冷却：待蛋糕完全冷却后，脱模即可食用。
二、所需材料及用量（基础版）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个（约50g/个） |
| 细砂糖 | 80g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 60ml |
| 植物油 | 30ml |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋清打发 | 必须打至硬性发泡，否则蛋糕会塌陷 |
| 面糊搅拌 | 混合时动作轻柔，避免消泡 |
| 电饭煲选择 | 建议使用带“蒸煮”功能的电饭煲 |
| 烫面处理 | 面糊倒入前可在电饭煲内胆抹油或铺烘焙纸 |
| 冷却时间 | 不要立即脱模，以免蛋糕塌陷 |
四、小贴士
- 可根据口味添加香草精、可可粉或水果干等增加风味。
- 若想更松软，可尝试在面糊中加入一小勺酸奶或蜂蜜。
- 电饭煲蒸蛋糕不需要预热，直接放入即可。
通过以上步骤和材料，你可以在家轻松做出美味的电饭煲蒸蛋糕。操作简单，味道不输传统烤箱做法，非常适合新手尝试。
