【电饭煲蒸蛋糕的做法】电饭煲蒸蛋糕是一种简单又方便的烘焙方式，特别适合没有烤箱的家庭。它不仅操作简便，而且口感松软，甜度适中，非常适合早餐或下午茶时享用。以下是制作电饭煲蒸蛋糕的详细步骤和材料准备。
一、
电饭煲蒸蛋糕是一种利用电饭煲的蒸汽功能来完成烘焙的蛋糕做法。其主要特点是无需烤箱，节省时间与能源，同时能保持蛋糕的湿润口感。制作过程中需要注意材料比例、搅拌手法以及蒸制时间，以确保蛋糕的蓬松度和口感。以下为具体做法及所需材料。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 电饭煲蒸蛋糕 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约40分钟（含等待时间） |
| 适用人群 | 家庭主妇、厨房新手、无烤箱人士 |
| 食材准备 | 面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、植物油、泡打粉、盐 |
| 工具 | 电饭煲、打蛋器、碗、搅拌勺、量杯 |
| 关键技巧 | 搅拌时避免过度搅拌；蒸制前需在锅底加水；蛋糕表面可撒糖粉增加美观 |
| 口感特点 | 松软湿润，甜而不腻，适合搭配饮品食用 |
三、详细步骤
1. 准备材料
准备好面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、植物油、泡打粉和少许盐。
2. 混合干性材料
将面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
4. 加入液体材料
在打发的鸡蛋中加入牛奶、植物油，轻轻搅拌均匀。
5. 混合干湿材料
将干性材料分次加入蛋液中，用刮刀翻拌至无干粉，注意不要过度搅拌。
6. 倒入电饭煲
在电饭煲内胆底部涂抹一层油，防止粘连。将面糊倒入后，轻震几下排出气泡。
7. 开始蒸制
接通电源，选择“煮饭”模式，待电饭煲跳转为“保温”状态后，再焖10分钟。
8. 取出冷却
关闭电源，稍等几分钟后打开盖子，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
9. 装饰食用
可根据喜好撒上糖粉或水果装饰，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 使用低筋面粉效果更佳，蛋糕更松软。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响膨胀。
- 若喜欢更香甜的口感，可加入少量香草精或柠檬汁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的电饭煲蒸蛋糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
