脆鱼的做法
脆鱼是一道色香味俱佳的家常菜，外酥里嫩的口感让人回味无穷。制作脆鱼并不复杂，只需准备好新鲜的鱼和一些简单的调料，就能轻松做出美味佳肴。
首先，选择一条新鲜的草鱼或鲤鱼，将其清洗干净后切成块状。在切好的鱼块中加入适量的盐、料酒和姜片，腌制大约30分钟，这样可以让鱼肉更加入味。
接下来，准备一层面糊。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入少许水搅拌成稀稠适中的面糊。如果喜欢更香脆的口感，还可以加入一些泡打粉，这样炸出来的鱼会更加酥脆。
将腌制好的鱼块均匀地裹上面糊，确保每一块鱼都完全被面糊包裹。然后，在锅中倒入足够的食用油，加热至七成热时，将裹好面糊的鱼块逐一放入油锅中炸制。炸至金黄色即可捞出沥油。
为了让脆鱼更加美味，可以在炸好的鱼块上撒上一些孜然粉、辣椒粉或者五香粉，增加风味层次。最后，摆盘装饰，一道香脆可口的脆鱼就完成了。
这道脆鱼不仅适合家庭聚餐，也非常适合朋友聚会时作为一道下酒菜。快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
