在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——豆腐干炒韭菜。这道菜色香味俱全，做法也十分简便，非常适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿健康餐的时候。

所需食材

- 豆腐干：200克

- 韭菜：300克

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：少许（切丝）

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备工作

将豆腐干切成薄片或者小块状，根据个人喜好调整大小；韭菜洗净后切段备用。大蒜切片，生姜切丝，这些辅料可以增加菜肴的风味。

2. 焯水处理

在锅中加入清水并烧开，放入切好的豆腐干稍微焯一下，去除豆腥味。捞出后沥干水分备用。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜丝和蒜片爆香。注意火候不要太大，以免焦糊影响口感。

4. 翻炒主料

先下入豆腐干快速翻炒几下，让其吸收油脂散发香气。接着加入韭菜段继续翻炒，直到韭菜变软且颜色鲜绿为止。

5. 调味收尾

根据个人口味撒入适量盐进行调味，翻拌均匀即可出锅装盘。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在最后加入少量酱油提鲜。

- 焯水环节虽然不是必须的，但能够有效减少豆制品的异味，使成品更佳美味。

- 韭菜容易熟，因此不宜过度烹煮，否则会失去脆嫩感。

总结

豆腐干炒韭菜是一道营养均衡且操作便捷的菜肴，不仅富含蛋白质与维生素，还兼具清淡爽口的特点。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望各位朋友都能尝试制作这道简单却诱人的家常美食！