在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜可以迅速提升幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的芥蓝炒牛肉。
首先，准备所需食材。你需要新鲜的牛肉和芥蓝。牛肉最好选择嫩一些的部分，比如牛里脊或者牛肩肉，这样口感更佳。芥蓝则要挑选叶片翠绿、茎部鲜嫩的品种。
接下来是腌制牛肉的步骤。将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。这样可以让牛肉更加入味且保持滑嫩。
同时，处理芥蓝。将芥蓝洗净后切段，去掉较老的茎部。烧一锅开水，加入少许盐和油，将芥蓝焯水至断生，捞出沥干备用。
热锅凉油，先下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。接着在同一锅中放入蒜末爆香，然后倒入焯好水的芥蓝，快速翻炒几下。
最后，将之前炒好的牛肉倒回锅中，与芥蓝一起翻炒均匀，根据个人口味调入盐、糖等调料即可出锅装盘。
这道菜色泽鲜艳，牛肉嫩滑，芥蓝脆爽，既营养丰富又操作简便，非常适合家庭日常烹饪。试试看吧！
