【如何做木耳蛋花汤】木耳蛋花汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在日常饮食中经常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，尤其适合秋冬季节饮用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 干木耳 | 10克左右 | 提前泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 几滴 | 可选，提升香味 |
| 清水 | 500ml | 或高汤替代 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，去掉根部，洗净备用。
2. 处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。
4. 加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，煮约5分钟。
5. 加入蛋液：慢慢倒入打好的蛋液，边倒边轻轻搅拌，形成蛋花。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，最后淋几滴香油即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维和多糖，有助于润肠通便、增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白、维生素和矿物质，是营养全面的食品 |
| 葱花 | 增加香气，同时含有少量维生素C和抗氧化物质 |
| 盐 | 调味，但需注意控制摄入量，避免过咸 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 蛋液倒入时要缓慢且持续搅拌，才能形成细腻的蛋花。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或豆腐丁。
通过以上步骤和搭配，一碗美味又健康的木耳蛋花汤就完成了。无论是早餐还是晚餐，都能为你带来一份温暖与满足。
