【牛肉丝凉拌筱面怎么做】凉拌筱面是一道清爽可口的北方家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。搭配鲜嫩的牛肉丝，不仅增加了口感层次，也让整道菜更加丰富美味。下面将详细介绍“牛肉丝凉拌筱面怎么做”的步骤与所需材料。
一、
制作牛肉丝凉拌筱面的关键在于选材和调味。选用优质筱面（即山西特产的碱面），口感劲道；牛肉要选择瘦肉部分，切成细丝后焯水去腥，再用调料腌制入味。最后将煮好的面条与牛肉丝混合，加入酱料搅拌均匀即可。整个过程简单快捷，适合日常家庭制作。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 筱面 200g，牛肉 150g |
| 辅料 | 蒜末 1勺，姜末 1勺，香菜适量，花生碎适量 |
| 调料 | 生抽 2勺，醋 1勺，香油 1勺，辣椒油 1勺，盐适量，糖少许，花椒粉少许 |
| 步骤 | 1. 筱面煮熟后过冷水，沥干备用。 2. 牛肉切丝，加少许盐、料酒腌制10分钟。 3. 热锅冷油，放入牛肉丝煸炒至变色，盛出备用。 4. 将莜面、牛肉丝、蒜末、姜末、香菜、花生碎放入大碗中。 5. 加入所有调料，拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 筱面煮的时间不宜过长，否则容易软烂，影响口感。
- 牛肉丝可以提前腌制，增加风味。
- 酱料可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒油或花椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的牛肉丝凉拌筱面了。无论是作为正餐还是小吃，都非常合适。快来试试吧！
