【烤全鸡烤箱版的做法】想要在家做出外皮酥脆、肉质鲜嫩的烤全鸡，其实并不难。使用烤箱制作烤全鸡，不仅操作简单，还能保证食材的原汁原味。以下是一份详细的烤全鸡烤箱版做法总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（约2.5kg全鸡）
| 食材 | 用量 |
| 全鸡 | 1只（约2.5kg） |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 红椒粉 | 1茶匙 |
| 百里香 | 1茶匙 |
| 迷迭香 | 1茶匙 |
| 柠檬 | 半个（可选） |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
将整只鸡清洗干净，去除内脏和多余脂肪，用厨房纸吸干水分。
2. 调味腌制
在鸡身上均匀涂抹橄榄油，然后撒上盐、黑胡椒、蒜粉、红椒粉、百里香和迷迭香。可以将柠檬汁挤在鸡皮上增加风味。将鸡放入密封袋或容器中，冷藏腌制至少4小时，最好过夜。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约400°F），同时准备一个烤盘，铺上锡纸或烤架。
4. 烤制过程
- 将腌好的鸡放在烤盘上，鸡胸朝上。
- 放入预热好的烤箱中层，烤约1小时。
- 中途可取出刷一次腌料汁，使表皮更香脆。
- 最后10分钟将温度调高至220℃（约425°F），让鸡皮更加金黄酥脆。
5. 检查熟度
用温度计插入鸡腿最厚处，温度应达到74℃以上，确保鸡肉完全熟透。
6. 静置与切片
烤好后取出，静置10分钟再切片，这样肉汁不会流失，口感更佳。
三、小贴士
- 使用空气炸锅或带热风循环功能的烤箱，能更快上色且更酥脆。
- 若想增加风味，可在烤制过程中加入一些洋葱、胡萝卜等蔬菜。
- 烤鸡时可在烤盘底部放些水，防止油脂焦化，也更容易清洁。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出媲美餐厅的烤全鸡。无论是家庭聚餐还是节日大餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
