【青蒜苗炒豆腐干怎么做】青蒜苗炒豆腐干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青蒜苗 | 200克 |
| 豆腐干 | 150克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 生姜末 | 5克 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青蒜苗洗净，切成小段；豆腐干切条或片状备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。 |
| 3 | 加入豆腐干翻炒至微黄，加入少许生抽提味。 |
| 4 | 倒入青蒜苗，大火快炒约2分钟，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 青蒜苗不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 豆腐干可以提前焯水一下，去除豆腥味。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 调味可根据个人喜好调整，如加入蚝油或豆瓣酱等。
四、营养价值简析
青蒜苗富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；豆腐干则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者理想的蛋白质来源。两者搭配，不仅味道好，还具有较高的营养价值。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的“青蒜苗炒豆腐干”了。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试动手做一次吧！
