【桑果酒怎么酿造】桑果酒是一种以桑葚为主要原料酿制的果酒，因其口感清甜、营养丰富而受到许多人的喜爱。想要自己在家酿造桑果酒，其实并不复杂，只要掌握好基本步骤和注意事项，就能做出美味的桑果酒。
一、桑果酒酿造流程总结
1. 选果与清洗
选择成熟、无虫害、无腐烂的桑葚，洗净后晾干水分。
2. 破碎与装瓶
将桑葚轻轻压碎，放入干净的玻璃瓶或发酵桶中，加入适量白糖（根据口味调整）。
3. 发酵准备
加入酵母（可选用果酒专用酵母或自制天然酵母），密封容器，放置在阴凉通风处。
4. 主发酵阶段
发酵时间一般为7-15天，期间每天放气一次，避免压力过大。
5. 过滤与陈酿
发酵完成后，用纱布或滤网将果肉过滤掉，将酒液转入干净容器中，进行二次陈酿。
6. 装瓶与保存
陈酿后装瓶，密封保存于阴凉干燥处，可长期饮用。
二、桑果酒酿造关键参数表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 选果与清洗 | 选择成熟桑葚，洗净晾干 | 避免使用变质果实，防止杂菌污染 |
| 2. 破碎与装瓶 | 压碎桑葚，加糖，装入容器 | 糖量可根据个人口味调整，建议每公斤桑葚加100-150克糖 |
| 3. 添加酵母 | 加入酵母，密封容器 | 使用果酒专用酵母效果更佳，也可用天然酵母（如葡萄皮上的野生酵母） |
| 4. 主发酵 | 放置在20-25℃环境，持续7-15天 | 每天放气一次，避免爆炸 |
| 5. 过滤与陈酿 | 过滤果渣，转入新容器，继续发酵 | 陈酿时间越长，酒体越醇厚 |
| 6. 装瓶与保存 | 装入干净玻璃瓶，密封保存 | 避免阳光直射，存放于阴凉处 |
三、小贴士
- 器具必须彻底清洁并消毒，避免杂菌影响酒质。
- 若使用天然酵母，可在葡萄皮上取样，提前培养后再用于发酵。
- 发酵过程中若出现异味或发霉，应立即停止，不可饮用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松酿造出属于自己的桑果酒了。无论是自饮还是送礼，都是一份充满心意的佳品。
