【如何做豌豆叶子汤】豌豆叶子汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，尤其适合春夏季节食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将为大家详细介绍制作豌豆叶子汤的方法，并附上详细的材料与步骤说明。
一、
豌豆叶子汤的主要原料是新鲜的豌豆叶子，搭配适量的肉类或豆腐，能够提升汤的鲜味和营养价值。制作时需注意清洗干净、焯水去涩，并根据个人口味添加调料。整个过程简单快捷，适合忙碌的现代人日常烹饪。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 用途说明 |
| 豌豆叶子 | 200克 | 主要食材，提供清香和营养 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 增加汤的鲜味和蛋白质 |
| 老姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 提香，点缀用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒肉用 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
三、制作步骤
1. 准备材料
- 将豌豆叶子洗净，去掉老茎，撕成小块备用。
- 猪肉切薄片，用少许盐和淀粉腌制10分钟。
- 老姜切片，葱切段。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，放入豌豆叶子焯水约1分钟，捞出过冷水，去除涩味。
3. 炒肉提香
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪肉翻炒至变色。
4. 煮汤
- 加入清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 放入焯好水的豌豆叶子，继续煮5分钟。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，撒上葱花即可关火。
四、小贴士
- 豌豆叶子不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜美的汤，可加入少量枸杞或胡萝卜一起煮。
- 没有猪肉可用豆腐或鸡肉代替，同样美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的豌豆叶子汤了。无论是作为早餐还是晚餐的配汤，都是不错的选择。
