【肉末蛋羹怎么做】肉末蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的鲜美和肉末的香浓，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水，用筷子搅拌均匀，去除浮沫。 |
| 2 | 加入适量盐、生抽调味，搅拌均匀后过筛一次，使蛋液更细腻。 |
| 3 | 在另一个锅中加入少量油，放入猪肉末炒至变色，加入少许盐和生抽调味。 |
| 4 | 将炒好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 将混合后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟，关火后焖2分钟。 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，淋上少许香油即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：一般建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
2. 去浮沫：打蛋时尽量搅打均匀，避免出现泡沫影响口感。
3. 蒸制时间：根据火力大小调整时间，避免过老或未熟。
4. 调味：可根据个人口味添加胡椒粉或辣椒油增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉末蛋羹。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。尝试一下吧！
