【牛轧饼干的做法分享】牛轧饼干是一种口感酥脆、香甜可口的零食，深受大众喜爱。它结合了牛轧糖的香浓与饼干的酥脆，制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的牛轧饼干。以下是一份详细的制作方法总结。
一、材料准备（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 红糖 | 60克 |
| 牛轧糖 | 100克 |
| 花生碎 | 50克 |
| 坚果碎 | 30克 |
| 食用盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，确保黄油和牛轧糖提前软化。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、花生碎、坚果碎和一小撮盐混合均匀。
3. 融化牛轧糖和黄油
在小锅中加入牛轧糖和黄油，用小火慢慢加热至完全融化，搅拌均匀。
4. 混合湿性和干性材料
将融化的牛轧糖和黄油倒入干性材料中，搅拌均匀，直到形成面团状。
5. 整形与烘烤
将面团分成小块，用手捏成圆形或椭圆形，放在铺有烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至170℃，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
6. 冷却与保存
烘烤完成后取出，稍微冷却后放入密封容器中保存，避免受潮。
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量泡打粉。
- 可根据个人口味调整坚果种类或添加椰丝、巧克力碎等。
- 牛轧糖可替换为焦糖酱，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的牛轧饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。快动手试试吧！
