【辣根木耳的做法】辣根木耳是一道清爽可口的凉拌菜，适合在夏季食用，具有开胃解腻、清热去火的功效。辣根（又称芥末根）和木耳搭配，口感脆爽，味道独特，深受许多人的喜爱。下面将为大家总结制作辣根木耳的具体步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 辣根 | 1根 | 可根据口味调整 |
| 干木耳 | 20克 | 提前泡发 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和辣味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人口味添加 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。
2. 处理辣根：将辣根去皮，用擦丝器擦成细丝或切片，放入碗中。
3. 加入调料：在辣根中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和少许香油，搅拌均匀。
4. 加入木耳：将泡发好的木耳加入辣根调料中，轻轻拌匀。
5. 冷藏入味：将拌好的辣根木耳放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更融合。
6. 装盘食用：取出后即可食用，口感更加爽脆。
三、小贴士
- 辣根有较强的刺激性，建议初次尝试者少量添加。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许芝麻或花生碎。
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
四、总结
辣根木耳是一道简单又美味的家常凉菜，不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常饮食搭配。通过合理的调味与搭配，可以充分展现辣根的独特风味与木耳的爽脆口感。无论是作为开胃小菜还是佐餐佳品，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 辣根木耳 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约20分钟 |
| 口感 | 清爽、微辣、脆嫩 |
| 适宜季节 | 夏季、春季 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“辣根木耳”的做法，享受健康美味的一餐。
