【蒸草鱼的做法是什么】蒸草鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。草鱼肉质细嫩、营养丰富，通过蒸的方式能够最大程度地保留其原汁原味。下面将从选材、准备、步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、蒸草鱼的基本要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 草鱼1条（约500克） |
| 配料 | 姜片、葱段、蒜末、红椒丝 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、食用油、香醋（可选） |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 口感特点 | 鲜嫩多汁，清淡爽口 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合老人和儿童 |
二、具体做法步骤
1. 处理草鱼
- 选择新鲜草鱼，去鳞、去内脏、清洗干净。
- 在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制去腥
- 鱼身内外抹上少许盐，放入姜片和料酒，腌制10-15分钟去腥。
3. 蒸制过程
- 将鱼放入蒸盘中，鱼肚处放一些姜片。
- 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。
4. 调味与收尾
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水。
- 撒上葱段、蒜末、红椒丝。
- 热油淋在鱼身上，再淋上适量生抽和少量香醋提味。
三、小贴士
- 蒸的时间控制：鱼越大，蒸的时间越长，但不宜过久，以免肉质变老。
- 去腥关键：用姜片和料酒是去腥的关键，也可加入几滴白醋。
- 调味灵活：可以根据个人口味调整调料，如加入少许糖提鲜，或用蒸鱼豉油代替生抽。
通过以上步骤，一道色香味俱全的蒸草鱼就完成了。不仅操作简单，而且健康美味，非常适合日常家庭餐桌。
