【龙眼和桂圆区别】龙眼和桂圆在日常生活中常被混为一谈，其实它们是同一种水果的不同形态。龙眼是新鲜的果实，而桂圆则是经过加工后的干果。虽然两者在外观、口感和用途上有所不同，但它们都属于无患子科龙眼属植物，具有相似的营养价值。
为了更清晰地了解它们之间的差异，以下从多个方面进行总结，并以表格形式呈现对比内容。
一、基本定义
| 项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 定义 | 新鲜的果实 | 龙眼晒干或烘干后的干果 |
| 植物学分类 | 龙眼（Dimocarpus longan） | 龙眼（Dimocarpus longan） |
| 是否加工 | 未经加工 | 经过脱水处理 |
二、外观与质地
| 项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 外观 | 果皮厚实，呈黄褐色，果肉多汁 | 果皮较薄，颜色深褐，果肉干硬 |
| 质地 | 柔软多汁 | 干燥坚硬 |
三、口感与味道
| 项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 口感 | 清甜多汁，口感细腻 | 味道较浓，略带苦味 |
| 香气 | 香甜浓郁 | 香气较淡，有干果味 |
四、营养成分
| 项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 含水量 | 高（约60%） | 低（约15%） |
| 糖分 | 较高 | 更高（因脱水浓缩） |
| 维生素C | 含量丰富 | 几乎不含 |
| 铁、钾等矿物质 | 含量较高 | 含量相对更高 |
五、用途与保存
| 项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 主要用途 | 直接食用、制作甜品、炖汤 | 炖汤、泡茶、入药、制作糕点 |
| 保存方式 | 需冷藏，保质期短 | 常温保存，保质期长 |
六、中医角度
在中医中，龙眼性温，有养心安神、补益气血的作用；桂圆则被认为更为滋补，适合体质虚弱者食用，但因其性温，不宜过量。
总结：
龙眼和桂圆虽来源于同一植物，但在形态、口感、用途等方面存在明显差异。龙眼更适合新鲜食用，而桂圆则便于长期保存和烹饪使用。选择时可根据个人口味和需求来决定。
