【懒人排骨饭简单又好吃的做法】想要一份既省时又美味的主食？懒人排骨饭就是你的不二之选！这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或不想花太多时间做饭的人。下面是一份详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你轻松做出一道令人满意的懒人排骨饭。
一、制作要点总结
1. 食材准备简单：主要用到排骨、米饭、胡萝卜、土豆等常见食材。
2. 烹饪方式多样：可以使用电饭锅、砂锅或炒锅进行操作。
3. 调味清淡但入味：以酱油、盐、料酒为基础调味，保留食材原味。
4. 节省时间：利用炖煮的方式让排骨软烂入味，同时米饭也能吸收到香味。
5. 口感丰富：排骨香嫩，米饭吸收汤汁，搭配蔬菜更显健康。
二、所需材料与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 300g | 建议选用肋排或小排 |
| 大米 | 1.5杯 | 普通白米即可 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切块或切片 |
| 土豆 | 1个 | 去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
三、详细步骤说明
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 胡萝卜、土豆切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 腌制排骨
- 将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐拌匀，腌制10分钟。
3. 开始炖煮
- 电饭锅内胆底部放少量油，先将排骨煎至微黄。
- 加入姜片、大蒜炒香，再加入胡萝卜、土豆翻炒几下。
- 倒入洗净的大米，加适量清水（大约比平时煮饭多1/3）。
- 最后倒入腌好的排骨，盖上锅盖，选择“煲汤”或“煮饭”模式。
4. 焖煮完成
- 等电饭锅跳闸后，焖5分钟再开盖。
- 撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
四、小贴士
- 如果没有电饭锅，也可以用砂锅或炒锅，先煎排骨再加水炖煮。
- 想要更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一小勺蚝油。
- 饭菜完成后，可稍微搅拌一下，让米饭充分吸收汤汁。
懒人排骨饭，不仅适合一个人吃，也适合家庭聚餐，简单又美味，快来试试吧！
