【打印土豆木耳炖豆腐的做法】在日常烹饪中，土豆、木耳和豆腐的组合不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家常菜的制作。这道“土豆木耳炖豆腐”做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 干木耳 | 50克（提前泡发） |
| 豆腐 | 300克（北豆腐或南豆腐） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。
- 干木耳提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用。
- 豆腐切成大小适中的块，放入碗中备用。
2. 焯水处理
- 烧一锅水，加入少许盐，将土豆块放入焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入焯好的土豆块，翻炒均匀。
4. 加入木耳和豆腐
- 放入泡发的木耳和豆腐块，继续翻炒几下。
5. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火炖煮10分钟左右，至豆腐入味。
6. 收汁装盘
- 待汤汁略微收浓，即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 土豆焯水可以去除部分淀粉，使口感更佳。
- 选用北豆腐更耐煮，不易碎。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，一道美味又健康的“土豆木耳炖豆腐”就完成了。它不仅保留了食材的原汁原味，还融合了多种营养成分，是家庭餐桌上的理想选择。
