【意大利牛肉丸子面的做法】意大利牛肉丸子面是一道融合了意大利风味与中式烹饪技巧的美味佳肴，口感丰富、营养均衡。这道菜以新鲜的牛肉为主料，搭配香料和蔬菜，制作成鲜嫩多汁的肉丸，再与面条一起翻炒或煮制，味道浓郁、香气扑鼻。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约4人份） | 备注说明 |
| 牛肉末 | 500克 | 建议选用牛肩肉或牛绞肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘合性 |
| 面包糠 | 50克 | 可选，增加肉丸的松软口感 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味，可切碎加入肉馅中 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提升整体风味 |
| 番茄酱 | 3汤匙 | 增加酸甜味 |
| 番茄 | 2个 | 可切丁或切片，用于炖煮 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 烹饪用油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 增强风味 |
| 意大利面 | 200克 | 建议使用直面或通心粉 |
| 罗勒叶/香芹 | 少许 | 增添地中海风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉末中加入鸡蛋、面包糠、洋葱碎、蒜末、盐和黑胡椒，搅拌均匀后腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加热橄榄油，将肉末分成小团，煎至表面金黄后取出备用。 |
| 3 | 在同一锅中加入番茄酱和切好的番茄，翻炒出红油后加入适量水或高汤。 |
| 4 | 将煎好的肉丸放入锅中，小火慢炖10-15分钟，让肉丸充分吸收汤汁。 |
| 5 | 同时煮意大利面，根据包装说明煮熟后捞出，沥干水分。 |
| 6 | 将煮好的面条加入锅中与肉丸混合，撒上罗勒叶或香芹，翻炒均匀即可装盘。 |
三、关键技巧
1. 肉丸不散的关键：加入鸡蛋和面包糠有助于保持肉丸的形状。
2. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、百里香等香料。
3. 番茄的选择：新鲜番茄更香，但罐装番茄酱也可替代。
4. 面条选择：直面适合拌酱，通心粉则能更好地裹住汤汁。
5. 提前准备：肉丸可以提前做好，冷藏保存，食用前加热即可。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道地道又美味的意大利牛肉丸子面。不仅适合家庭聚餐，也是一道让人食欲大开的快手料理。
