【意大利牛肉千层面】意大利牛肉千层面（Lasagna alla Bolognese）是一道源自意大利北部的经典美食，尤其在博洛尼亚地区广受欢迎。这道菜以层层叠叠的面片、浓郁的肉酱和奶酪为特色，口感丰富，风味独特。它不仅是家庭聚餐的常客，也是许多餐厅菜单上的明星菜品。
以下是对这道菜的详细总结：
一、概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 意大利牛肉千层面（Lasagna alla Bolognese） |
| 风格 | 意大利传统菜肴 |
| 主要成分 | 千层面皮、牛肉末、番茄酱、洋葱、胡萝卜、芹菜、奶酪等 |
| 口感 | 奶香浓郁，肉酱醇厚，层次分明 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含准备时间） |
| 适合人群 | 全家享用，适合喜欢浓郁口味的人群 |
二、食材介绍
| 食材 | 用量（建议） | 作用 |
| 千层面皮 | 12片左右 | 层层叠加的基础材料 |
| 牛肉末 | 500克 | 提供肉香和蛋白质 |
| 洋葱 | 1个 | 增加香气和甜味 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增添自然甜味和营养 |
| 芹菜 | 1根 | 增加清香和口感 |
| 番茄酱或番茄 | 400克 | 构建酱汁基础 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提升香味 |
| 橄榄油 | 适量 | 烹饪用油 |
| 盐、黑胡椒 | 适量 | 调味 |
| 帕玛森奶酪 | 适量 | 表面撒上增添风味 |
| 意大利乳清干酪（Ricotta） | 100克 | 增加柔软口感 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备肉酱：将洋葱、胡萝卜、芹菜切碎，与牛肉末一起炒香，加入番茄酱和调味料，慢炖30分钟以上。
2. 煮千层面皮：将千层面皮煮至半熟，沥干备用。
3. 组装千层面：在烤盘中先铺一层肉酱，再放一层千层面皮，重复此过程，最后在顶部撒上奶酪。
4. 烘烤：放入预热好的烤箱中，以180℃烤约20-25分钟，直至表面金黄。
四、小贴士
- 使用新鲜的番茄比罐装番茄更美味。
- 若想让口感更丰富，可在肉酱中加入少量红酒。
- 千层面皮可提前煮好并冷藏，方便后续使用。
五、营养价值
意大利牛肉千层面富含蛋白质、碳水化合物和维生素，尤其是番茄中的抗氧化成分有助于健康。但因其含有较多奶酪和油脂，建议适量食用。
总的来说，意大利牛肉千层面不仅是一道美味佳肴，更是意大利饮食文化的代表之一。无论是家庭聚餐还是节日庆典，它都能带来满满的幸福感。
