【啤酒鱼的家常做法】啤酒鱼是一道融合了鲜香与微醺口感的家常菜，尤其适合喜欢重口味或想尝试新口味的朋友。这道菜以鱼为主料，搭配啤酒烹制，既能去腥提鲜，又能增添独特的风味。下面将为大家总结一份简单易行、适合家庭制作的啤酒鱼做法。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲜鱼（如鲈鱼/草鱼） | 1条（约500克） |
| 啤酒 | 300毫升 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理鱼：将鱼洗净，两面斜切几刀，方便入味。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热后放入姜片、大蒜和干辣椒爆香。
3. 煎鱼：将鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，加入料酒翻炒出香味。
4. 加啤酒：倒入啤酒，啤酒量需没过鱼身一半左右，再加入酱油和适量盐调味。
5. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让鱼充分吸收啤酒的香气。
6. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，尽量选用肉质紧实、刺少的鱼类。
- 啤酒可以用黄酒替代，但啤酒更能突出独特风味。
- 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的啤酒鱼。不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。快动手试试吧！
