【啤酒香辣小龙虾的做法】在夏季，香辣小龙虾是很多人喜爱的美食，搭配啤酒更是别有一番风味。下面是一份简单易学、味道正宗的“啤酒香辣小龙虾”做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 小龙虾 | 500g（鲜活为佳） |
| 啤酒 | 1瓶（约500ml） |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜 | 1块（切片） |
| 蒜 | 5瓣（拍碎） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理小龙虾
将小龙虾清洗干净，去掉头部和虾线，用刷子轻轻刷洗外壳，确保干净无泥沙。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入小龙虾焯水30秒左右，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
热锅冷油，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味。
4. 加入小龙虾
将焯好水的小龙虾倒入锅中翻炒，炒至变色。
5. 调味并加啤酒
加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀后倒入啤酒，水量要没过小龙虾。
6. 焖煮收汁
大火煮开后转中小火焖煮10-15分钟，待汤汁浓稠后撒上葱段，即可出锅。
三、小贴士
- 小龙虾一定要新鲜，口感更好。
- 啤酒不仅能去腥提香，还能让肉质更嫩。
- 若喜欢辣味更重，可适当增加干辣椒数量。
- 汤汁浓郁时可留一些作为蘸料，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的啤酒香辣小龙虾了。不仅味道鲜辣过瘾，还带着淡淡的酒香，非常适合朋友聚会或夏日夜晚享用。
