【盘点各式佳肴之西葫芦炒肉片的做法】西葫芦炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，做法简单、营养丰富，深受大众喜爱。无论是日常家庭餐桌还是宴客场合，都能轻松上桌。下面将从食材准备、步骤详解、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 西葫芦 | 300 | 建议选择嫩一点的 |
| 猪里脊肉 | 200 | 肉质鲜嫩，易炒制 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可用生抽或老抽 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西葫芦洗净后去皮，切成薄片；
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒西葫芦
- 锅中再加少许油，放入西葫芦片翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒出锅
- 将炒好的肉片倒回锅中，与西葫芦一起翻炒均匀，最后淋入少许酱油提味，炒匀即可出锅。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 西葫芦 | 清热解毒、利尿消肿，富含维生素C |
| 猪肉 | 补充蛋白质、铁元素，增强体力 |
| 大蒜 | 抗菌消炎、增强免疫力 |
| 生姜 | 去寒暖胃、促进消化 |
| 酱油 | 增添风味，提升食欲 |
四、小贴士
- 西葫芦不宜炒太久，否则口感会变软，影响整体风味；
- 肉片可提前用淀粉腌制，口感更嫩滑；
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱；
- 简单搭配米饭或面条，是一道非常受欢迎的主菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的西葫芦炒肉片了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会时作为一道家常好菜来分享。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
