【牛肉馅饼的做法】牛肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆，内馅鲜香，口感丰富。下面将为大家总结一份详细的牛肉馅饼做法，帮助你轻松在家制作美味的牛肉馅饼。
一、食材准备（约10个馅饼）
| 食材名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱油膏（可选） | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 准备馅料
- 洋葱、胡萝卜切碎，生姜、大蒜剁成末。
- 将牛肉末放入碗中，加入洋葱、胡萝卜、生姜、大蒜，再加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和酱油膏，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 擀皮
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约30克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包馅
取一张面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，用手压出褶子，确保封口严密。
5. 煎制
平底锅加热，刷一层食用油，放入馅饼，小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团醒发时间越长，口感越柔软。
- 馅料可以根据个人口味添加香菇、青葱等提升风味。
- 煎馅饼时不要频繁翻动，以免破皮。
- 若喜欢更酥脆的外皮，可在面团中加入少量猪油或黄油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛肉馅饼了。无论是早餐还是下午茶，都是一道不可多得的美味选择。
