【牛肉炒芹菜怎么做】牛肉炒芹菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，做法简单，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，是很多人餐桌上的常见选择。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面来详细介绍这道菜的做法。
一、步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：牛肉、芹菜、调料（如酱油、料酒、盐、糖等） |
| 2 | 牛肉切片，用适量酱油、料酒腌制10分钟 |
| 3 | 芹菜洗净，切成段或片，焯水备用 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香 |
| 5 | 放入腌好的牛肉翻炒至变色 |
| 6 | 加入芹菜继续翻炒，保持中火 |
| 7 | 根据口味加入盐、糖、少许鸡精调味 |
| 8 | 炒至芹菜断生，牛肉熟透即可出锅 |
二、食材搭配建议
| 食材 | 用量 | 作用 |
| 牛肉 | 200g | 提供优质蛋白 |
| 芹菜 | 300g | 增加膳食纤维，清脆爽口 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味，增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味、上色 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 糖 | 少许 | 中和咸味，提升口感 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用油 |
三、小贴士
- 牛肉可以选择牛里脊或牛腱子，口感更嫩。
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 炒制过程中保持中火，避免牛肉变老。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“牛肉炒芹菜”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。尝试一下吧！
