【牛肉炒芹菜】牛肉炒芹菜是一道常见又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对“牛肉炒芹菜”的总结与详细分析。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 牛肉炒芹菜 |
| 类型 | 热菜 |
| 主料 | 牛肉、芹菜 |
| 辅料 | 大蒜、生姜、酱油、盐、食用油等 |
| 口味 | 鲜香微辣或清淡 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将牛肉切片，芹菜洗净切段，大蒜和生姜切末。
2. 腌制牛肉：用适量的酱油、淀粉和少许油腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中放入适量油，加入姜蒜爆香。
4. 炒牛肉：放入腌好的牛肉快速翻炒至变色。
5. 加入芹菜：放入芹菜继续翻炒，保持脆嫩口感。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、酱油等调料，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约26g | 增强体力，促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 约3g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 约1.6g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约10mg | 增强免疫力 |
| 铁 | 约2.7mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛腱子，口感更嫩。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒提味。
- 若想增加口感，可搭配胡萝卜或木耳一起炒。
五、总结
牛肉炒芹菜是一道简单又健康的家常菜，适合日常饮食搭配。它不仅美味可口，还能提供丰富的营养，尤其适合需要补充蛋白质和膳食纤维的人群。通过合理的选材和适当的烹饪技巧，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
