【苦瓜花生排骨汤的做法】苦瓜花生排骨汤是一道具有清热解暑、健脾开胃功效的家常汤品，尤其适合夏季食用。这道汤不仅味道鲜美，还能帮助调节体内湿气，增强体质。下面将详细介绍这道汤的制作方法，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 花生 | 50克（干） |
| 排骨 | 300克 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切块，用盐水浸泡10分钟去涩味，再冲洗干净。
- 花生提前泡发2小时，去皮备用。
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将排骨、花生、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入苦瓜块，继续炖煮20-30分钟，至苦瓜变软。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 苦瓜若太苦，可先焯水后再炒或炖，有助于减少苦味。
- 若喜欢口感更清爽，可加入几片冬瓜或玉米同煮。
- 汤中可加入少许枸杞，增加营养和颜色。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 苦瓜花生排骨汤 |
| 功效 | 清热解暑、健脾开胃、祛湿养颜 |
| 主要食材 | 苦瓜、花生、排骨 |
| 辅料 | 姜片、盐 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时30分钟 |
| 食用建议 | 夏季饮用最佳，搭配米饭或作为餐前汤 |
| 注意事项 | 苦瓜需提前处理去涩，可根据口味调整盐量 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一碗美味又健康的苦瓜花生排骨汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在炎热天气中调理身体，保持清爽状态。
