【苦瓜蛋汤做法】苦瓜蛋汤是一道简单又营养的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅清热解毒，还能促进消化，是很多人餐桌上的健康选择。下面将为大家总结一份详细的“苦瓜蛋汤做法”，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
苦瓜蛋汤的做法并不复杂，主要原料为苦瓜和鸡蛋，搭配一些调味料即可完成。制作过程中需要注意苦瓜的处理方式，以减少其苦味；同时，鸡蛋的加入能增加汤的鲜美度。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、苦瓜蛋汤做法（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 苦瓜洗净，去籽，切成薄片或小块 | 苦瓜 1根（约200克） |
| 2 | 将切好的苦瓜放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味 | 盐 适量 |
| 3 | 清水煮沸后，加入苦瓜焯水1-2分钟，捞出备用 | 水 适量 |
| 4 | 取一碗，打入2个鸡蛋，搅拌均匀 | 鸡蛋 2个 |
| 5 | 在锅中加入适量清水，煮沸后放入焯过水的苦瓜 | 水 500ml |
| 6 | 煮开后转小火，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌 | - |
| 7 | 待鸡蛋凝固后，加入适量盐、少许白胡椒粉调味 | 盐 适量，白胡椒粉 少许 |
| 8 | 煮1-2分钟后关火，撒上葱花或香菜点缀即可 | 葱花/香菜 适量 |
三、小贴士
- 苦瓜如果太苦，可以提前用盐腌制10分钟再冲洗干净。
- 鸡蛋液倒入时要慢，避免形成大块。
- 喜欢口感嫩滑的可以加入少许淀粉水勾芡。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入几滴香油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽美味的苦瓜蛋汤了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合用来调节夏季的燥热体质。快来试试吧！
