【食品级日落黄是不是由柠檬黄复配】在食品添加剂领域，颜色种类繁多，其中“日落黄”和“柠檬黄”是两种常见的食用色素。许多消费者对这两种色素的来源、用途以及是否可以相互替代存在疑问。本文将从成分、用途、安全性等方面进行总结，并通过表格形式直观展示两者的区别。
一、
日落黄（Sunset Yellow FCF）和柠檬黄（Tartrazine）虽然都是合成食用色素，但它们是两种不同的化学物质，不属于同一类色素。日落黄主要成分为对偶氮二苯胺磺酸钠，而柠檬黄则是二钠盐的对氨基苯磺酸基-4-羟基-3-羧酸酯。两者在化学结构、颜色表现、使用范围和稳定性上都有所不同。
尽管它们都可以用于食品着色，但并不建议将日落黄与柠檬黄混合使用，因为这可能会影响最终产品的色泽稳定性，甚至引发食品安全问题。此外，部分人群对这些色素可能存在过敏反应，因此在使用时需遵循国家相关标准。
二、对比表格
| 项目 | 日落黄（Sunset Yellow FCF） | 柠檬黄（Tartrazine） |
| 化学名称 | 对偶氮二苯胺磺酸钠 | 二钠盐的对氨基苯磺酸基-4-羟基-3-羧酸酯 |
| 颜色类型 | 橙黄色系 | 黄色系 |
| 酸碱稳定性 | 在酸性条件下稳定，碱性中易分解 | 稳定性较好，适合多种pH环境 |
| 使用范围 | 饮料、糖果、调味品等 | 饮料、糕点、乳制品等 |
| 安全性 | 合规使用下安全，过量可能引起过敏反应 | 合规使用下安全，部分人对其敏感 |
| 是否可复配 | 不建议与柠檬黄直接复配 | 不建议与日落黄直接复配 |
| 国家标准 | GB 2760-2014 中允许使用 | GB 2760-2014 中允许使用 |
三、结论
食品级日落黄并不是由柠檬黄复配而成，二者是独立的合成食用色素。虽然它们都可用于食品着色，但在实际应用中应根据产品需求单独使用，并严格遵守国家食品安全标准。消费者在选择含色素食品时，也应注意标签上的成分说明，以保障自身健康。
