【七彩海鲜豆腐如何做】“七彩海鲜豆腐”是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜，融合了海鲜的鲜美与豆腐的嫩滑，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅外观诱人，还能满足不同口味的需求，是健康饮食的好选择。
为了让大家更清晰地了解“七彩海鲜豆腐”的做法，以下将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅和操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 虾仁 | 100克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 鱿鱼圈 | 50克 | 可根据喜好增减 |
| 贝类（如蛤蜊、扇贝） | 80克 | 提升鲜味 |
| 红椒 | 半个 | 增加颜色和口感 |
| 黄椒 | 半个 | 增加视觉效果 |
| 绿色蔬菜（如西兰花、青豆） | 50克 | 提高营养价值 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 虾仁、鱿鱼圈、贝类洗净，处理干净。 |
| 3 | 红椒、黄椒切丝，绿色蔬菜洗净备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入海鲜翻炒至变色。 |
| 5 | 加入豆腐轻轻翻炒，避免碎掉。 |
| 6 | 加入红椒、黄椒和绿色蔬菜，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 调入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟。 |
| 8 | 最后撒上少许葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
- 海鲜不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 蔬菜颜色多样，可根据季节和个人喜好更换。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量淀粉水勾芡。
通过以上整理，“七彩海鲜豆腐”的做法已经非常清晰明了。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道值得推荐的佳肴。
