【红豆椰汁马蹄糕的做法】红豆椰汁马蹄糕是一款口感丰富、甜而不腻的传统广式点心，结合了红豆的香甜、椰汁的清香以及马蹄的爽脆。制作过程简单，适合家庭操作，是夏日或茶点时的理想选择。以下是详细的步骤总结及材料用量表格。
一、做法总结
1. 准备材料：将马蹄粉、红豆、椰汁、糖等准备好。
2. 煮红豆：将红豆提前浸泡后，加水煮至软烂，加入适量糖调味。
3. 调制马蹄粉浆：将马蹄粉与水混合成糊状，再加入椰汁和糖搅拌均匀。
4. 混合材料：将煮好的红豆倒入马蹄粉浆中，搅拌均匀。
5. 蒸制：将混合好的液体倒入模具中，放入蒸锅蒸约15-20分钟。
6. 冷却定型：取出后放凉，冷藏一段时间更佳，口感更佳。
整个过程无需复杂工具，只需耐心等待蒸熟即可。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） |
| 马蹄粉 | 150克 |
| 红豆 | 100克（提前浸泡） |
| 椰汁 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 植物油/黄油 | 少许（防粘用） |
三、小贴士
- 马蹄粉可提前用少量水调匀，避免结块。
- 红豆可选用带皮红豆，增加口感层次。
- 椰汁建议使用纯椰汁，味道更浓郁。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，确保完全凝固。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的红豆椰汁马蹄糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。
