【烧茄子的做法步骤】烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、软糯入味，尤其适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结烧茄子的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助大家更清晰地了解整个过程。
一、烧茄子的做法步骤（）
1. 准备食材：选择新鲜的长茄子，清洗干净后切成条状或块状，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少许盐，将茄子放入焯水约1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至七成热，放入茄子翻炒几下，使其表面略微焦黄。
4. 调味炖煮：加入适量的酱油、糖、蒜末、姜末等调料，再加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，开盖翻炒均匀，根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。
二、烧茄子做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备茄子 | 选用新鲜茄子，切块后泡盐水防变色 |
| 2 | 焯水处理 | 水沸加盐，焯水时间不宜过长 |
| 3 | 炒制茄子 | 热锅冷油，避免粘锅 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入酱油、糖、蒜姜等，加水炖煮 |
| 5 | 收汁装盘 | 汤汁浓稠后翻炒，撒葱花增香 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的烧茄子。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望这份详细的步骤总结能帮助你在厨房中更加得心应手！
