【上汤蒜泥菠菜做法】一、
“上汤蒜泥菠菜”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要以新鲜菠菜和蒜泥为主料，搭配高汤或清水烹制而成。这道菜色泽鲜绿，口感清爽，蒜香浓郁，是很多人喜欢的健康菜品。其制作过程并不复杂，关键在于掌握火候与调味，使菠菜保持嫩滑，同时蒜香能够充分融入汤中。
以下是详细的步骤说明和所需材料，帮助你轻松做出美味的上汤蒜泥菠菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 上汤蒜泥菠菜 |
| 类别 | 家常菜 / 素食菜 |
| 主要食材 | 新鲜菠菜、大蒜、高汤（或清水） |
| 辅料 | 盐、鸡精、食用油、白胡椒粉（可选） |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合注重健康饮食的人群 |
| 特点 | 清爽、鲜香、营养丰富 |
| 营养价值 | 富含维生素A、C、膳食纤维及多种矿物质 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 菠菜洗净，去掉老根，切成段；
- 大蒜剥皮，剁成蒜末备用。
2. 焯水菠菜
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水约30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持翠绿颜色。
3. 炒香蒜末
- 热锅凉油，放入适量食用油，加入蒜末小火煸炒至微黄，散发香味。
4. 加入高汤或清水
- 倒入高汤或清水（根据口味调整量），煮沸后加入焯好的菠菜。
5. 调味
- 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉（可选），轻轻翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 烧开后即可关火，盛入盘中，撒上少许蒜末点缀，完成。
四、小贴士
- 焯水时加点盐和油，能更好地保留菠菜的色泽和营养；
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末用量；
- 使用高汤能让味道更鲜美，若没有也可用清水代替。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“上汤蒜泥菠菜”，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
