【陕西石子馍怎么做】陕西石子馍是陕西地区传统特色小吃之一，因其制作过程中使用小石子作为加热工具而得名。它外酥内软、香脆可口，是当地人日常生活中常见的点心。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋面粉更酥脆 |
| 温水 | 250毫升左右 | 水量根据面粉吸水性调整 |
| 酵母 | 5克 | 可用老面代替 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
| 小石子 | 适量 | 用于烤制时铺底 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、盐、酵母混合均匀，加入温水搅拌成团，揉至光滑后醒发30分钟。 |
| 2 | 面团醒好后再次揉匀，分成大小适中的剂子，搓圆后压扁成饼状。 |
| 3 | 在平底锅或铁板上铺一层小石子，预热后放入面饼，盖上锅盖，小火慢烤。 |
| 4 | 烤制过程中不断翻动面饼，直至两面金黄、表皮酥脆即可出锅。 |
三、口感与特点
| 特点 | 描述 |
| 外酥内软 | 表面焦脆，内部柔软有弹性 |
| 香气浓郁 | 使用石子烘烤，保留了小麦的天然香味 |
| 耐储存 | 可长时间保存，适合携带食用 |
| 地域特色 | 是陕西地区的传统食物，具有浓厚的地方风味 |
四、小贴士
- 石子需提前清洗干净并晾干，避免水分影响烤制效果。
- 若没有石子，可用砂粒或粗盐代替，但效果略有不同。
- 面团发酵时间可根据气温调整，夏天可缩短，冬天可延长。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松制作出地道的陕西石子馍。不仅味道正宗，还能感受到传统工艺的魅力。喜欢的朋友不妨一试！
