【山梨糖醇是什么添加剂】山梨糖醇（Sorbitol）是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品、药品和化妆品行业中。它属于糖醇类物质，具有一定的甜味和保湿性，常被用作甜味剂、保湿剂和稳定剂。由于其低热量、不易引起血糖波动等特性，山梨糖醇在现代食品工业中备受青睐。
以下是对山梨糖醇的简要总结：
一、山梨糖醇的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山梨糖醇 |
| 英文名称 | Sorbitol |
| 化学式 | C6H14O6 |
| 分子量 | 约182.17 g/mol |
| 类别 | 糖醇类添加剂 |
| 食品编号 | E420（欧盟） |
| 物理性质 | 白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇 |
| 味道 | 甜味，约为蔗糖的50%-60% |
二、山梨糖醇的主要用途
1. 作为甜味剂：用于低糖或无糖食品中，如口香糖、糖果、饮料等。
2. 保湿剂：用于护肤品、牙膏、面膜等产品中，防止水分流失。
3. 稳定剂：在食品中帮助保持质地和口感，延长保质期。
4. 膨松剂：在烘焙食品中可改善结构和口感。
5. 药物辅料：在药片、糖浆中作为填充剂或润湿剂。
三、山梨糖醇的安全性
山梨糖醇通常被认为是安全的食品添加剂，但过量摄入可能导致轻微的胃肠道不适，如腹泻或胀气。对于糖尿病患者，虽然山梨糖醇不会显著升高血糖，但仍需适量控制摄入。
四、与其他甜味剂的对比
| 甜味剂 | 甜度（相对于蔗糖） | 热量（kcal/g） | 是否易引起血糖波动 | 是否适合糖尿病患者 |
| 山梨糖醇 | 50%-60% | 2.6 | 较低 | 一般可接受 |
| 蔗糖 | 100% | 4 | 高 | 不建议 |
| 木糖醇 | 100% | 2.4 | 低 | 可接受 |
| 阿斯巴甜 | 200倍 | 0 | 无 | 可接受 |
| 甜菊糖 | 200-300倍 | 0 | 无 | 可接受 |
五、小结
山梨糖醇是一种广泛使用的食品添加剂，具有多种功能，包括甜味、保湿、稳定等。它在食品、药品及日化产品中均有重要应用。尽管安全性较高，但应合理使用，避免过量摄入带来的不适。对于追求健康饮食的人群来说，了解山梨糖醇的特性和用途有助于做出更明智的选择。
