【牛扒怎么做好吃又简单的做法】牛扒是一道非常受欢迎的西式菜肴，肉质鲜嫩、口感丰富，深受许多人的喜爱。虽然很多人觉得牛扒制作起来比较复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味又简单的牛扒。下面将为大家总结一份简单易懂的做法，并附上详细步骤和所需材料。
一、
想要做一道好吃又简单的牛扒，主要分为以下几个步骤：选择合适的牛排、腌制、煎制和休息。关键在于火候控制和时间把握。选用优质的牛排（如西冷、菲力或肋眼）是基础，适当的腌制可以让牛排更入味，而正确的煎制方法则能保证外焦里嫩的口感。最后让牛排静置几分钟，能让汁水更好地锁住，提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛排（建议选择西冷或菲力）、橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香、黑胡椒、盐 |
| 2. 腌制牛排 | 将牛排用厨房纸吸干水分，撒上适量盐和黑胡椒，可加入蒜末和迷迭香进行腌制（约15-30分钟） |
| 3. 热锅冷油 | 平底锅中倒入适量橄榄油，加热至微微冒烟，放入牛排 |
| 4. 煎制牛排 | 根据个人喜好调整煎制时间： - 三分熟：每面煎2-3分钟 - 五分熟：每面煎3-4分钟 - 全熟：每面煎4-5分钟 |
| 5. 加入黄油提香 | 在煎制最后1-2分钟时，加入一小块黄油，用勺子将融化的黄油不断淋在牛排表面 |
| 6. 静置休息 | 煎好后将牛排取出，放在盘子里静置5-10分钟，让肉汁回流 |
| 7. 切片享用 | 静置后切片装盘，搭配蔬菜或土豆泥食用 |
三、小贴士
- 牛排不要频繁翻动，避免影响焦化效果。
- 使用温度计检查内部温度，确保达到理想熟度。
- 如果没有黄油，也可以用其他油脂替代，但黄油能带来更丰富的香味。
- 煎牛排前一定要将表面水分擦干，这样更容易形成焦脆外壳。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的牛扒。只要注意火候和时间，就能在家享受餐厅级别的美食体验。
