【怎么做蒸发糕】蒸发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，制作过程简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8人份） | 备注 |
| 粘米粉 | 200克 | 可选用糯米粉或普通大米粉 |
| 酵母 | 5克 | 用于发酵，使面团蓬松 |
| 温水 | 150毫升 | 水温控制在35℃左右 |
| 白糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 蒸笼 | 1个 | 建议使用竹制蒸笼 |
| 蒸锅 | 1个 | 用于蒸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粘米粉放入大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面糊。 |
| 3 | 盖上盖子或保鲜膜，让面糊在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍。 |
| 4 | 发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的蒸笼中，用筷子轻轻戳几下，防止蒸时出现气泡。 |
| 5 | 放入已烧开的蒸锅中，大火蒸约25-30分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不能太稠 | 否则会影响发酵和口感，建议根据实际情况调整水量 |
| 发酵时间不宜过长 | 过久会导致面糊酸味过重，影响味道 |
| 蒸制过程中不要频繁开盖 | 容易导致成品塌陷 |
| 使用竹制蒸笼更佳 | 可提升风味，且透气性好 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的蒸发糕。不仅健康无添加，还能享受传统美食的乐趣。快动手试试吧！
