【自制牛奶布丁】牛奶布丁是一道经典且受欢迎的甜点，口感细腻、香甜可口，适合在家庭中制作。无论是作为下午茶点心，还是餐后甜品，都十分合适。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
制作一杯牛奶布丁通常需要以下材料：
| 材料 | 用量（每杯） |
| 牛奶 | 200ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 30g |
| 香草精 | 1小勺 |
| 淡奶油（可选） | 50ml |
二、制作步骤
1. 混合液体：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
2. 加入牛奶：慢慢倒入牛奶，同时不断搅拌，使蛋液与牛奶充分融合。
3. 添加香草精：加入香草精，增加风味。
4. 过滤混合液：用滤网过滤混合液，去除气泡和杂质，使成品更细腻。
5. 倒入模具：将混合液倒入布丁模具或小杯子中。
6. 水浴法蒸制：将模具放入深盘中，加入热水至模具一半高度，盖上保鲜膜或盖子。
7. 蒸煮：放入预热好的蒸锅中，中火蒸约15-20分钟，直至布丁凝固。
8. 冷却冷藏：取出后放凉，再放入冰箱冷藏至少1小时，口感更佳。
三、注意事项
- 蒸制时水温不宜过高，避免布丁表面出现蜂窝状。
- 若使用淡奶油，可提升布丁的浓郁度和滑顺感。
- 布丁蒸好后应尽快冷却，避免过久放置导致口感变硬。
- 可根据个人口味调整糖量或添加其他调味料如焦糖、水果等。
总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 甜点名称 | 自制牛奶布丁 |
| 主要材料 | 牛奶、鸡蛋、细砂糖、香草精 |
| 制作方式 | 水浴法蒸制 |
| 口感特点 | 细腻、香甜、滑顺 |
| 适宜时间 | 下午茶、餐后甜点 |
| 小贴士 | 过滤混合液、控制蒸制温度、冷藏食用 |
通过以上步骤和建议，你可以在家中轻松制作出美味的牛奶布丁。不仅健康，还能享受亲手制作的乐趣。
