【空心菜梗炒肉】“空心菜梗炒肉”是一道非常家常且营养丰富的中式菜肴，尤其在夏季非常受欢迎。这道菜以空心菜的茎部为主料，搭配瘦肉或猪肉，口感爽脆、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常见选择。
一、菜品简介
空心菜（又称蕹菜）是一种常见的绿叶蔬菜，其茎部比叶子更耐煮，适合炒制。将空心菜的茎部与瘦肉一起翻炒，不仅能保留蔬菜的清香，还能增加蛋白质的摄入，是一道健康又美味的家常菜。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 空心菜梗 | 300克 |
| 瘦肉/猪里脊 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 空心菜梗洗净后切成段状，沥干水分。
- 瘦肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。
4. 加入空心菜梗
- 倒入空心菜梗，继续翻炒约2-3分钟，至菜梗稍微变软。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 空心菜梗容易出水，建议炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 使用猪里脊或鸡胸肉代替瘦肉，也能达到同样效果。
五、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 6克 |
| 脂肪 | 3克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素C | 10毫克 |
“空心菜梗炒肉”不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能带来满满的满足感。
