【蒸肉米粉的做法】蒸肉米粉是一道源自中国南方地区的传统美食，尤其在湖南、江西等地非常受欢迎。其特点是米粉软糯、肉质鲜嫩，搭配简单的调料，口感丰富，营养均衡。以下是对蒸肉米粉做法的总结与详细步骤。
一、蒸肉米粉的主要材料
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 蒸肉米粉 | 150克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将猪肉切成薄片或小块，生姜切丝，大蒜拍碎备用。
2. 腌制肉片
在肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少许食用油，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 处理米粉
将蒸肉米粉用清水稍微冲洗一下，去除多余的淀粉，然后沥干水分。
4. 混合调味
将腌好的肉片与米粉混合，加入姜丝、蒜末，再次拌匀。
5. 蒸制过程
将混合好的米粉和肉放入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟即可。
6. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 米粉不宜过久浸泡，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒、香菜等调料提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的蒸肉米粉。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭聚餐或日常饮食，是传统与现代结合的健康选择。
