【油炸小食怎么做】油炸小食是很多人喜爱的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配饮料或作为小吃享用。无论是家庭制作还是街头摊贩，掌握一些基本的油炸技巧和常见小食的做法，都能让美味更上一层楼。以下是一些常见的油炸小食做法总结，方便大家参考。
一、常见油炸小食种类
| 类型 | 名称 | 特点 |
| 面食类 | 油条 | 外酥内软，常配豆浆 |
| 面食类 | 薯条 | 简单易做，口感香脆 |
| 面食类 | 鸡块 | 可用鸡胸肉或鸡腿肉，外酥里嫩 |
| 面食类 | 春卷 | 用面皮包裹蔬菜或肉类，油炸后香脆 |
| 面食类 | 炸丸子 | 可以是肉丸、鱼丸或蔬菜丸 |
| 面食类 | 炸馒头片 | 简单快捷，适合早餐 |
二、油炸小食的基本做法
1. 油条
- 材料：面粉、酵母、盐、水
- 做法：
- 面粉加酵母、盐和水揉成面团，发酵至两倍大。
- 擀成厚面条，切成段，放入热油中炸至金黄膨胀即可。
2. 薯条
- 材料：土豆、盐、油
- 做法：
- 土豆切条，泡水去淀粉，沥干后油炸两次（第一次炸熟，第二次炸脆）。
3. 鸡块
- 材料：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包糠、调料
- 做法：
- 鸡肉切块，用调料腌制10分钟。
- 先裹面粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠。
- 放入热油中炸至表面金黄。
4. 春卷
- 材料：春卷皮、猪肉末、胡萝卜、香菇、葱花、酱油、盐
- 做法：
- 将馅料炒熟，包入春卷皮中，封口。
- 油炸至表皮金黄，捞出沥油。
5. 炸丸子
- 材料：猪肉末、葱姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉
- 做法：
- 肉末加调料搅拌均匀，加入少量面粉拌匀。
- 捏成丸子，放入热油中炸至浮起即可。
6. 炸馒头片
- 材料：馒头、鸡蛋、面粉、油
- 做法：
- 馒头切片，用蛋液涂抹表面，再裹上面粉。
- 放入热油中炸至两面金黄。
三、油炸小食的小贴士
1. 油温控制：炸食物时油温不宜过高，以免外焦里生；可先试一下，将筷子插入油中，周围冒小泡即可。
2. 炸两次：如薯条、鸡块等，建议先炸一次定型，再复炸一次更酥脆。
3. 油的选择：建议使用花生油或菜籽油，味道更香，且耐高温。
4. 卫生安全：炸完食物后及时清理油锅，避免重复使用劣质油。
通过以上方法，你可以在家轻松做出多种美味的油炸小食。不仅健康可控，还能根据自己的口味进行调整，享受自制的乐趣。
