【清蒸排骨怎么做】清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，保留了排骨的原汁原味，口感鲜嫩不油腻，非常适合喜欢清淡口味的人。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 准备一个蒸碗，铺上姜片，放入焯好的排骨。 |
| 3 | 在排骨上加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，淋上少许清水。 |
| 4 | 蒸锅加水烧开，放入排骨蒸约30-40分钟，至排骨熟透软烂。 |
| 5 | 出锅前撒上葱花，淋少许热油提香即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议说明 |
| 排骨选择 | 建议选用肋排或小排，肉质更嫩。 |
| 焯水时间 | 焯水不宜过久，以免影响口感。 |
| 蒸制时间 | 根据排骨大小调整时间，确保熟透。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或蔬菜一起食用，营养更均衡。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的清蒸排骨。这道菜不仅健康，还能保留食材的原味，是日常餐桌上的好选择。
