【凤梨酥（amp及amp及红豆酥的做法）】凤梨酥与红豆酥是两种广受欢迎的传统点心，分别以凤梨（菠萝）和红豆为主要馅料，口感香甜、层次丰富。两者制作方法相似，但原料和调味略有不同。以下是它们的简要做法总结。
一、
凤梨酥与红豆酥均属于酥皮点心，主要由外层酥皮与内馅组成。凤梨酥以凤梨果肉为主，搭配糖和少量油，口感酸甜；红豆酥则以红豆泥为馅，加入红糖或白糖，甜润细腻。两者的制作步骤大致相同，包括和面、包馅、烘烤等环节。关键在于酥皮的起酥效果和馅料的调配比例，掌握好火候和时间能提升成品的口感与美观度。
二、做法对比表格
| 项目 | 凤梨酥 | 红豆酥 |
| 主要材料 | 面粉、黄油、糖、凤梨果肉、蛋液 | 面粉、黄油、糖、红豆泥、红糖 |
| 外皮特点 | 起酥层多，色泽金黄 | 起酥层多，色泽较浅 |
| 内馅风味 | 酸甜适中，带有凤梨清香 | 甜润绵密，红豆香气浓郁 |
| 制作步骤 | 1. 和酥皮面团 2. 制作凤梨馅 3. 包制成型 4. 烘烤至金黄 | 1. 和酥皮面团 2. 制作红豆馅 3. 包制成型 4. 烘烤至金黄 |
| 烘烤温度 | 180℃左右，约15-20分钟 | 180℃左右，约15-20分钟 |
| 保存方式 | 密封冷藏可保存2-3天 | 密封冷藏可保存2-3天 |
三、小贴士
- 酥皮面团需反复折叠擀压，才能形成层层分明的效果。
- 凤梨馅可选用新鲜凤梨或市售罐头，注意去涩处理。
- 红豆馅建议提前熬制，使其更细腻顺滑。
- 烘烤时可在表面刷一层蛋液，增加光泽感。
通过合理调整馅料比例与烘烤时间，你可以轻松在家制作出美味的凤梨酥与红豆酥，适合日常食用或作为伴手礼分享给亲友。
