【韭黄炒肉丝怎么做】韭黄炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助您轻松做出一道色香味俱全的韭黄炒肉丝。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） |
| 韭黄 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 韭黄洗净，切成段；猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入韭黄，继续翻炒约2分钟，至韭黄稍微变软。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 韭黄不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉丝可以用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
- 炒制时火候要掌握好，中大火快炒更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的韭黄炒肉丝了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是日常餐桌上的实用选择。
