【什么叫绿茶包括哪些】绿茶是六大茶类中最为常见的一种，以其清香、鲜爽的口感深受广大茶友喜爱。它不仅是一种饮品，更是一种文化象征。那么，到底什么是绿茶？绿茶主要包括哪些种类呢？下面将从定义和分类两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、什么是绿茶？
绿茶是指采用未经发酵的茶叶制作而成的茶类。其制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了茶叶中的天然成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等。因此，绿茶具有清汤绿叶、香气高雅、滋味鲜爽的特点，常被认为是一种健康饮品。
绿茶在中国有着悠久的历史，最早可追溯到唐代，至今仍是人们日常生活中常见的饮品之一。
二、绿茶包括哪些种类？
绿茶种类繁多，根据产地、外形、加工方式等不同，可以分为多个类别。以下是一些常见的绿茶种类及其特点：
| 序号 | 茶名 | 产地 | 外形特征 | 香气特点 | 口感特点 |
| 1 | 龙井 | 浙江杭州 | 扁平光滑、挺直 | 清香持久 | 鲜爽甘醇 |
| 2 | 碧螺春 | 江苏太湖 | 卷曲如螺、银绿 | 花果香浓郁 | 醇厚回甘 |
| 3 | 黄山毛峰 | 安徽黄山 | 嫩芽肥壮、锋苗 | 高雅幽香 | 鲜爽润喉 |
| 4 | 六安瓜片 | 安徽六安 | 片状整齐、匀整 | 板栗香明显 | 醇厚耐泡 |
| 5 | 君山银针 | 湖南岳阳 | 嫩芽挺直、银毫 | 清香淡雅 | 鲜爽细腻 |
| 6 | 蒙顶甘露 | 四川雅安 | 条索紧细、嫩绿 | 高山茶香 | 鲜爽回甘 |
| 7 | 信阳毛尖 | 河南信阳 | 细圆匀直、白毫 | 高山清香 | 鲜爽醇厚 |
| 8 | 铁观音（绿茶版） | 福建安溪 | 条索紧结、翠绿 | 花果香明显 | 鲜爽回甘 |
| 9 | 西湖龙井 | 浙江杭州 | 扁平光滑、色泽翠 | 清香持久 | 鲜爽甘醇 |
| 10 | 正山小种 | 福建武夷 | 条索紧结、金毫 | 烟熏香味 | 浓郁醇厚 |
> 注：正山小种虽常被归为红茶，但部分地区也有以绿茶工艺制作的版本，需注意区分。
三、总结
绿茶是以新鲜茶叶为原料，通过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的非发酵茶。它不仅口感清爽，还富含多种营养成分，适合日常饮用。常见的绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等，每种都有其独特的风味和产地特色。
无论是品饮还是收藏，绿茶都是一个值得深入了解的茶类。选择一款适合自己口味的绿茶，不仅能带来愉悦的味觉体验，还能感受到中国茶文化的深厚底蕴。
