【如何做香干肉丝炒西芹】香干肉丝炒西芹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，非常适合日常食用。这道菜主要由香干、瘦肉和西芹组成，搭配适量的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。
以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
一、
香干肉丝炒西芹是一道以香干、瘦肉和西芹为主要食材的炒菜。香干富含蛋白质，肉丝提供鲜味，而西芹则带来清脆的口感和独特的香气。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。关键在于火候控制和调味比例，确保食材不柴、味道适口。
二、所需材料及用量
| 食材 | 用量 |
| 香干 | 150克 |
| 瘦猪肉 | 100克 |
| 西芹 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 香干切成细丝；瘦肉切丝，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 西芹去根后切段，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入西芹焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒香干和肉丝
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入香干丝继续翻炒均匀。
4. 加入西芹
- 倒入焯好的西芹，快速翻炒几下。
5. 调味收汁
- 加入生抽、老抽和适量盐，根据口味调整。
- 最后撒点白胡椒粉提味，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 香干本身有咸味，加盐时要适量。
- 肉丝建议选用里脊或鸡胸肉，口感更嫩。
- 西芹不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香干肉丝炒西芹。不仅色香味俱全，还能为身体补充多种营养元素，是家庭餐桌上的理想选择。
