【番茄鸡蛋豆腐汤的做法】番茄鸡蛋豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，酸甜开胃、口感丰富，适合早餐或日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 番茄 | 1个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1勺 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、做法步骤
1. 准备食材：番茄洗净切块，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 炒香番茄：热锅加油，放入番茄翻炒至出沙。
3. 加入清水：倒入清水煮沸。
4. 放入豆腐：待水沸腾后加入豆腐，小火煮3分钟。
5. 打入鸡蛋：用筷子轻轻搅动，让鸡蛋均匀受热。
6. 调味：根据口味加入盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，有助抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白质和多种维生素 |
| 豆腐 | 补充植物蛋白和钙质 |
| 葱花 | 增加香味，促进食欲 |
四、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓稠口感，可在最后勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄鸡蛋豆腐汤了。无论是搭配米饭还是作为一道清爽的汤品，都非常合适。
