【如何做雪花饼】雪花饼是一种口感酥脆、层次分明的传统小吃，因其外层像雪花一样层层叠叠而得名。制作雪花饼的关键在于面团的揉制和油酥的搭配，掌握好这些步骤，就能做出香脆可口的雪花饼。
一、
雪花饼的制作主要分为三个部分：面团的调制、油酥的准备、以及成型与烘烤。整个过程虽然步骤较多，但只要按照顺序操作，就能轻松完成。关键点在于面团要揉至光滑有弹性，油酥要均匀涂抹在面团上，最后通过反复折叠形成层次感。烘烤时注意火候，避免表面焦黑或内部未熟。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500g、温水250ml、盐5g、猪油或植物油100g、鸡蛋1个（可选） | 面粉选择中筋即可，温水有助于面团更柔软 |
| 2 | 将面粉、盐混合，加入温水和鸡蛋，揉成光滑面团后醒发30分钟 | 醒发时间充足，面团更易操作 |
| 3 | 制作油酥：将猪油与面粉按1:2比例混合，搅拌均匀成油酥面团 | 油酥不宜太硬，否则难以涂抹 |
| 4 | 将醒好的面团擀成薄片，均匀涂上油酥，然后从两侧向中间折叠，再横向折叠一次 | 叠加次数越多，层次越丰富 |
| 5 | 将折叠好的面团再次擀平，切成小剂子，每个剂子捏成圆球状 | 剂子大小一致，保证烘烤均匀 |
| 6 | 在剂子表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻（可选），放入预热好的烤箱中 | 烤箱温度建议180℃，烘烤15-20分钟 |
| 7 | 烘烤完成后取出，稍微冷却后食用 | 刚出炉的雪花饼最酥脆 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在油酥中加入少许五香粉或花椒粉。
- 面团和油酥的比例可根据个人喜好调整，油酥多则更酥脆。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但需注意火候，避免煎糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软、香气扑鼻的雪花饼了。动手试试吧！
